ঘি

হলো মাখনকে ফুটিয়ে তৈরি করা এক প্রকার পরিশোধিত ফ্যাট বা চর্বি, যা থেকে জল ও দুধের কঠিন পদার্থগুলো বাদ দেওয়া হয়। এটি একটি সোনালী, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর উপাদান, যা উচ্চ স্মোকিং পয়েন্টের কারণে রান্নার জন্য খুব উপযোগী। ঘি-এর মধ্যে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে, যা হজমশক্তি বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, এবং ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ঘি তৈরির প্রক্রিয়া
সাধারণত লবণবিহীন মাখনকে পাত্রে নিয়ে জ্বাল দেওয়া হয়।
যতক্ষণ না মাখনের জলীয় অংশ বাষ্পীভূত হয় এবং দুধের কঠিন অংশগুলো পাত্রের তলায় জমা হয়, ততক্ষণ এটি জ্বাল দিতে হয়।
এরপর উপরের সোনালী তেলটুকু সাবধানে তুলে নেওয়া হয়, যা ঘি নামে পরিচিত।
ঘিয়ের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
হজমশক্তি বৃদ্ধি: এতে থাকা বুটিরিক অ্যাসিড খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে।
ভিটামিন ও মিনারেলস: ঘি-তে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের ঘাটতি পূরণ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: এটি মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
হাড়ের গঠন: হাড়ের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ: এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সরবরাহ করে।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য: ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।
কোলেস্টেরল ও হৃদরোগ: পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
উল্লেখযোগ্য তথ্য
ঘি-এর উচ্চ স্মোকিং পয়েন্ট থাকে, তাই এটি উচ্চ তাপে রান্না করার জন্য নিরাপদ।
প্রচলিত ধারণা অনুযায়ী, ঘি-তে ল্যাকটোজ থাকে না, তাই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
"গাওয়া ঘি" এবং "স্বরের ঘি" তৈরি করার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে, তবে উভয়ই বিভিন্ন উপায়ে উপকারী।

আমাদের যে কোন পণ্য অর্ডার করতে কল বা WhatsApp করুন:

017327-382829